Os bioquímicos frequentemente se referem à insulina como o hormônio do armazenamento de gordura. Na verdade, o corpo não pode formar a gordura corporal, sem a insulina. É muito raro encontrar uma pessoa com excesso de peso que também não apresente níveis elevados de insulina.
A insulina inibe também a utilização da gordura armazenada no corpo como uma fonte de combustível. A redução dos níveis de insulina é extremamente importante, talvez essencial, para ter sucesso na perda de peso.
Uma dieta low carb mantém o nível de insulina reduzido.
O QUE LOW CARB SIGNIFICA?
Uma dieta baixa em carboidratos não é necessariamente reduzida em todos os alimentos que contenham carboidratos, apenas aqueles que perturbam os níveis de glicose no sangue e a insulina. Geralmente, a dieta inclui alimentos naturais e saudáveis não processados.
Em termos gerais, os carboidratos têm um grande impacto sobre os níveis de glicose no sangue, a proteína tem muito menos, e as gorduras têm pouco ou nenhum efeito.
Uma dieta low carb é aquela que permite uma pessoa a manter, na maioria das vezes, um nível de glicose no sangue saudável (e consequentemente insulina reduzida).
A quantidade diária de carboidratos que deve ser consumida irá variar entre os indivíduos, dependendo principalmente da escolha pessoal, função pancreática e resistência à insulina:
Low carb (cetogênica) = 0-50g de carboidratos por dia
Low carb Típica = 50-90g carboidratos por dia
Low carb Liberal = 90-130g carboidratos por dia
Moderada em carboidratos = 130-170g carboidratos por dia
Alta em carboidratos = 170g ou mais carboidratos por dia
(Fonte: Blog Menos Rotulos)
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