Em algum momento da vida você deve ter conhecido uma pirâmide alimentar assim: Os carboidratos (massas, grãos e cereais) compondo a base de tudo, ou seja, você deve comer muito mais carboidratos durante o dia; depois verduras, legumes e frutas ; depois carnes, nozes, leites e derivados, e no topo óleos e doces.
Seguindo essa orientação as pessoas passaram a consumir durante o dia, várias porções de pão, arroz, macarrão, pizza, barra de cereais, etc. Essa pirâmide foi criada com base em métodos científicos errados. Tais métodos diziam que os problemas de saúde eram causados por gorduras. A consequência disso está no aumento de pessoas obesas, diabéticas, compulsivas por alimentos não saudáveis, e pessoas que tentam emagrecer e não conseguem, ou emagrecem mas voltam a engordar.
Todo carboidrato ingerido será no final transformado em glicose (açúcar) para que nosso organismo possa utilizá-la de maneira geral, e esse crescente consumo afeta nosso metabolismo e causa doenças (o nível elevado de açúcar no sangue prejudica o funcionamento das células brancas do corpo causando deficiência no sistema imunológico, deixando-o mais vulnerável a doenças) . Sendo assim, o melhor é cortar da alimentação o açúcar e as farinhas, e dar preferência para as gorduras boas e proteínas.
Quando a glicose está em alto índice ela eleva a insulina, que aumenta o glicogênio nos músculos e no fígado e , quando esses reservas estão no limite, seu corpo começa a armazenas a glicose em forma de gordura, ou seja, de triglicérides. Os picos de insulina causados pelo excesso do consumo de carboidrato, sem dúvida, são os maiores causadores dos altos índices de obesidade, doenças cardíacas, e outras.
A partir de novos estudos, baseados em dados científicos corretos, foi elaborada uma nova pirâmide alimentar (a paleolítica) que melhor condiz com as reais necessidades fisiológicas do ser humano: Os exercícios e socialização estão na base de tudo, ou seja, são fundamentais para a saúde; depois vem a água ; depois verduras e legumes; depois carnes seguidas de gorduras boas, e no topo as frutas.
Beba bastante água. Coma somente quando tiver fome.
Prefira os alimentos
de verdade, em outras palavras: é bicho ou planta. Evite comidas processadas.
Escolha o que faz bem:
Hortaliças e vegetais; Tubérculos (beterraba, cenoura, mandioca, inhame, batata
doce e abóbora. Evite a batata comum (inglesa) se estiver na fase de
emagrecimento; Frutas (devem ser
consumida com moderação ao longo do dia); Boas proteínas (carnes em geral, ovos, frutos do mar) ; Boas
gorduras e óleos (abacate, bacon, azeite de oliva extra virgem prensado a frio,
óleo de linhaça prensado a frio, azeitonas, coco (óleo de coco e leite de
coco), manteiga, gordura animal em geral; Castanhas e sementes ; Laticínios (queijos,
iogurte natural integral, coalhada não adoçada)
Aprenda a fazer refeições de verdade! Esse é um estilo de vida saudável!
(Fonte: Livro Digital Viva Melhor Sem Glúten - Dr. Juliano Pimentel)
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