Há uma epidemia de pessoas crentes de que precisam restringir completamente seus carboidratos a fim de alcançar saúde e emagrecimento.
Entenda: diminuir a quantidade deste macronutriente da dieta é uma MEDIDA TERAPÊUTICA que deve ser administrada conforme a necessidade de cada indivíduo.
Isso só é necessário quando a pessoa acumulou gordura corporal em excesso ou desenvolveu uma doença (diabetes, esteatose, hipertensão, hipercolesterolemia, síndrome metabólica, etc)!
Ninguém fica assim por "comer muitas frutas", ou "ingerir muitas raízes", e nem "comer grãos", as pessoas ficam assim pelo ABUSO de farináceos (biscoitos, bolos, pães, roscas, doces), açúcares líquidos (refrigerantes e sucos de fruta coados e em grande quantidade) e alimentos industrializados (tudo que vem embalado, com validade longa e acrescido de conservantes, corantes, edulcorantes, espessantes e outros)! E aí, porque adoeceram ou engordaram com hábitos assim, precisarão SIM restringir a maioria dos carboidratos disponíveis, a fim de diminuir a ação da insulina, um dos principais responsáveis pelo ganho de peso, e reverter a situação!
Então não é certo dizer "todos devem comer pouquíssimos carbos", porque isso não é verdade!
Muitas pessoas podem comer carboidratos em uma base regular! Só precisam ser orientadas quais as boas fontes disso (raízes e frutas doces) e qual a quantidade ideal.
Quando falamos em Low Carb, não estamos falando para todo mundo!
Fonte: Nutricionista Lara Nesteruk
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