RECEITA PÃO LOW CARB

1 xíc de água morna
4 col chá de fermento biológico seco
2 col sopa de mel ou açúcar (Os bichinhos do fermento biológico consomem todo o açúcar durante a fermentação, não se preocupe)
6 ovos
2 1/2 xíc de farinha oleaginosa (macadâmia, castanhas, pará, noz, avelã, amendoim, linhaça) eu usei 1 e ¼ de farinha de amendoim, e 1 e ¼ de farinha de linhaça.
10 col sopa (medida padrão) de psyllium - não tem substituto. O psyllium é uma fibra encontrado em casas de produtos naturais ou pela internet
2 col chá de sal (usei sal marinho)

Preparo:
Primeiro dissolva o fermento e o mel na água morna (não pode ser muito quente, tem que estar tolerável ao toque). Reserve até formar uma espuma. (5 minutos)
Misture todos os secos, adicione os ovos bem batidos e misture , por fim coloque a água da fermentação e continue misturando. A massa fica pesada e pegajosa. Leve para assar em fôrma de pão 24 cm untada com azeite.  Asse em forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos. 

(Receita de Paula Martins – do @viversemtrigo )